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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Data do documento: 18-Ago-2009
Tipo do Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Autoria: ROSENTHAL, A.
SIQUEIRA, R. S. de
MENEZES, E. M. da S.
SRUR, A. S.
CAMARGO, L. M. A. Q.
DELIZA, R.
Informaçães Adicionais: Amauri Rosenthal, CTAA; Regina Silva de Siqueira, CTAA; Ellen M. da Silva Menezes, UFRRJ; Armando Sabaa Srur, UFRJ; Lourdes M. A. Q. Camargo, FAPERJ; Rosires Deliza, CTAA.
Título: Processamento de polpa de açaí por alta pressão hidrostática.
Edição: 2006
Fonte/Imprenta: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006.
Páginas: 4 p.
Série: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 103).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Polpa de açaí
Processamento
Alta pressão hidrostática
Ano de Publicação: 2006
ISSN: 0103-5231
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CTAA)

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