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Title: Processamento de polpa de açaí por alta pressão hidrostática.
Authors: ROSENTHAL, A.
SIQUEIRA, R. S. de
MENEZES, E. M. da S.
SRUR, A. S.
CAMARGO, L. M. A. Q.
DELIZA, R.
Affiliation: Amauri Rosenthal, CTAA; Regina Silva de Siqueira, CTAA; Ellen M. da Silva Menezes, UFRRJ; Armando Sabaa Srur, UFRJ; Lourdes M. A. Q. Camargo, FAPERJ; Rosires Deliza, CTAA.
Date Issued: 2006
Citation: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006.
Pages: 4 p.
Thesagro: Processamento.
Keywords: Polpa de açaí
Alta pressão hidrostática.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 103).
ISSN: 0103-5231
Language: pt_BR
Type of Material: Folhetos
Access: openAccess
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CTAA)

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