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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Data do documento: 24-Out-2006
Tipo do Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Autoria: DELIZA, R.
ROSENTHAL, A.
MARCELLINI, A. M. B.
LABOISSIERE, L. H. E. S.
CAMARGO, L. M. A. Q.
Informaçães Adicionais: ROSIRES DELIZA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Título: Perfil sensorial de suco de abacaxi obtido a partir da polpa submetida à alta pressão hidrostática (APH).
Edição: 2005
Fonte/Imprenta: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Páginas: 4 p.
Série: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 87).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Suco de fruta
Abacaxi
Análise sensorial
Conteúdo: Seleção e treinamento da equipe; Atributos sensoriais e definições.
Ano de Publicação: 2005
ISSN: 0103-5231
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CTAA)

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