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Title: Perfil sensorial de suco de abacaxi obtido a partir da polpa submetida à alta pressão hidrostática (APH).
Authors: DELIZA, R.
ROSENTHAL, A.
MARCELLINI, A. M. B.
LABOISSIERE, L. H. E. S.
CAMARGO, L. M. A. Q.
Affiliation: ROSIRES DELIZA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Date Issued: 2005
Citation: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Pages: 4 p.
Description: Seleção e treinamento da equipe; Atributos sensoriais e definições.
Thesagro: Abacaxi
Suco de Fruta.
Keywords: Análise sensorial.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 87).
ISSN: 0103-5231
Language: pt_BR
Type of Material: Folhetos
Access: openAccess
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CTAA)

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