Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/412776
Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued: 1997
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: SILVA, F. T.
Additional Information: FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA.
Title: Manual de produção artesanal de doce em massa.
Publisher: Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997.
Pages: 12 p.
Series/Report no.: (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 18).
Language: pt_BR
Description: Fluxograma de produção. Descrição das etapas de processamento: matéria-prima; ingredientes; recepção; estocagem; lavagem; descascamento; trituração; peneiramento; formulação; cozimento; embalagem; resfriamento; acabamento; armazenamento.
Thesagro: Doce
Fruta
Processamento
Data Documento: 1998-09-21
ISSN: 0103-6068
Appears in Collections:Série Documentos (CTAA)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
CTAADOCUMENTOS18MANUALDEPRODUCAOARTESANALDEDOCEEMMASSAFL02156.pdf908,32 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace