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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Arroz e Feijão - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2003
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: FERREIRA, C. M.
NEVES, P. de C. F.
CHAVES, R. de Q.
BASSINELLO, P. Z.
Title: Arroz aromático: uma nova opção de arroz para o mercado.
Publisher: Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2003.
Pages: 4 p.
Series/Report no.: (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado Técnico, 60).
Language: pt_BR
Keywords: Aromático
Goiânia
Aceitabilidade
Degustação
Análise sensorial.
Description: A Embrapa Arroz e Feijão fez uma parceria com a Faculdade Anhanguera de Ciências Humanas, para realizar um estudo com o objetivo de verificar a aceitabilidade e possíveis nichos de mercado do arroz aromático em Goiânia. A metodologia consistiu de uma amostragem aleatória da população local e verificação, por meio de uma análise sensorial, de como o produto era percebido.
Thesagro: Arroz.
Data Documento: 2004-07-09
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPAF)

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