Title:	O mercado consumidor de produtos da aquicultura no Brasil.
Authors:	PEDROZA FILHO, M. X. FLORES, R. M. V. CHAVES, T. C. B.
Affiliation:	MANOEL XAVIER PEDROZA FILHO, CNPASA; ROBERTO MANOLIO VALLADAO FLORES, CNPASA; THAIS CASTELO BRANCO CHAVES, bolsista CNPASA.
Date Issued:	2023
Citation:	Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2023.
Pages:	32 p.
Description:	A aquicultura brasileira enfrenta muitos desafios que envolvem o consumo interno, dentre eles a falta de informações quanto aos hábitos e à frequência de consumo. Neste estudo, foram avaliadas as preferências e as frequências de consumo das principais espécies cultivadas, a partir de entrevistas on-line com 1.509 consumidores. O estudo revelou mudanças de comportamento nos hábitos de consumo do pescado por influência da pandemia da Covid-19, como nas preferências do local de consumo e do local de compra do pescado. Além disso, o estudo confirmou que tilápia, tambaqui e camarão são as espécies preferidas. Outro aspecto observado foi a inversão de preferência do pescado, em que a maioria dos consumidores escolheu peixes de água doce em detrimento dos de água salgada (mar); porém, uma grande parcela dos consumidores demonstrou pouco conhecimento sobre a forma de produção das espécies. Portanto, ressaltamos a importância de investir na divulgação de mais informações sobre o pescado, para que o consumidor possa explorar de forma mais eficiente a variedade de produtos que a aquicultura nacional pode oferecer. As informações contidas neste estudo visam a colaborar com o desenvolvimento de estratégias comerciais para o crescimento tanto da produção quanto da comercialização de produtos da aquicultura.
Thesagro:	Aquicultura Consumo Alimentar Mercado Nacional Habito Alimentar Comercialização
NAL Thesaurus:	Aquaculture Fish consumption Food marketing Seafoods
Keywords:	Preferências Mercado consumidor Pescado Hábitos de consumo ODS 12 Agenda 2030
Series/Report no.:	(Embrapa Pesca e Aquicultura. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 28).
Notes:	ODS 12.
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPASA)