Title:	Influência do processo artesanal de produção de farinha de mandioca na classificação final do produto.
Authors:	ALVARES, V. de S. SOUZA, J. M. L. de LAMBERTUCCI, D. M.
Affiliation:	VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; DANIEL MOREIRA LAMBERTUCCI, CPAF-AC.
Date Issued:	2022
Citation:	Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2022.
Pages:	40 p.
Description:	O objetivo deste documento é fornecer aos agricultores, técnicos e demais interessados informações necessárias para adequar uma farinha de mandioca artesanal à legislação brasileira e entregar um alimento seguro aos consumidores. Esta publicação está de acordo com o Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 2 (Fome Zero e Agricultura Sustentável). Os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) são uma coleção de 17 metas globais estabelecidas pela Assembleia Geral das Nações Unidas e que tem o apoio da Embrapa para que sejam atingidas.
Thesagro:	Mandioca Manihot Esculenta Farinha Classificação de Produto
NAL Thesaurus:	Food production Cassava flour Good manufacturing practices
Keywords:	Boas práticas de fabricação Produção artesanal Product classification Harina de yuca Producción de alimentos Buenas prácticas de fabricación Regional Juruá (AC) Acre Amazônia Ocidental Western Amazon Amazonia Occidental Selo ODS 2
Series/Report no.:	(Embrapa Acre. Documentos, 172).
ISSN:	0104-9046
Notes:	Selo ODS 2.
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Série Documentos (CPAF-AC)