Título:	Aceitabilidade sensorial de uma bebida alcoólica à base de cambuí (Myrciaria tenella).
Autoria:	ARAUJO, I. M. da S. GARRUTI, D. dos S. ROCHA, R. F. J. da GIRAO, E. G. PENHA, M. F. A. da LERMEN, V. L.
Afiliação:	IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; RENIER FELINTO JULIÃO da ROCHA, UFC - Eng. de Alimentos - Mestrando em Ciências de Alimentos; ENIO GIULIANO GIRAO, CNPAT; MARIA FLÁVIA AZEVEDO da PENHA, Instituto Federal do Ceará, Baturité, CE; VILMAR LUIZ LERMEN, AGRODOIA, Exu - PE; Especialista em Geografia, Agricultor agroflorestal.
Ano de publicação:	2015
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2015.
Páginas:	16 p.
Thesagro:	Aroma Sabor
Palavras-chave:	Processamento de frutas Aparência Testes afetivos
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 109).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)