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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria Tropical - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Data do documento: 16-Dez-2015
Tipo do Material: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Autoria: ARAUJO, I. M. da S.
GARRUTI, D. dos S.
ROCHA, R. F. J. da
GIRAO, E. G.
PENHA, M. F. A. da
LERMEN, V. L.
Informaçães Adicionais: IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; RENIER FELINTO JULIÃO da ROCHA, UFC - Eng. de Alimentos - Mestrando em Ciências de Alimentos; ENIO GIULIANO GIRAO, CNPAT; MARIA FLÁVIA AZEVEDO da PENHA, Instituto Federal do Ceará, Baturité, CE; VILMAR LUIZ LERMEN, AGRODOIA, Exu - PE; Especialista em Geografia, Agricultor agroflorestal.
Título: Aceitabilidade sensorial de uma bebida alcoólica à base de cambuí (Myrciaria tenella).
Edição: 2015
Fonte/Imprenta: Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2015.
Páginas: 16 p.
Série: (Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 109).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Processamento de frutas
Aparência
Aroma
Sabor
Testes afetivos
Thesagro: Processamento de frutas
Aparência
Aroma
Sabor
Testes afetivos
Ano de Publicação: 2015
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)

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