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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Arroz e Feijão - Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E)
Date Issued: 2014
Type of Material: Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E)
Authors: CHAVES, M. O.
BASSINELLO, P. Z.
Additional Information: MICHELA OKADA CHAVES, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Title: O feijão na alimentação humana.
Publisher: In: GONZAGA, A. C. de O. (Ed.). Feijão: o produtor pergunta, a Embrapa responde. 2. ed. rev. e atual. Brasília, DF: Embrapa, 2014.
Pages: p. 15-23.
Series/Report no.: (Coleção 500 Perguntas, 500 Respostas).
Language: pt_BR
Description: O que é um feijão? Por que o feijão é um alimento tão bom para a saúde? Qual é a composição do feijão? Como é classificado o feijão no Brasil? Quais são as principais características de um feijão de qualidade? O que é considerado um feijão com defeito? O que é ?bandinha de feijão?? Há diferença entre o valor nutricional de feijões de dife­rentes cores? Além do feijão comprado cru, quais são as outras formas em que o produto é disponibilizado ao consumidor? Por que não se deve consumir feijão cru? Deve ­se deixar o feijão de molho antes de cozinhá­-lo? Deve-se jogar fora a água em que o feijão ficou de molho antes de cozinhá­-lo? O que é feijão biofortificado? O caldo de feijão tem importância nutricional? Feijão ?velho? perde qualidade? Por que o feijão tipo Carioca escurece?
Thesagro: Feijão
Alimentação
Data Documento: 2015-05-07
ISBN: 978-85-7035-380-1
Appears in Collections:Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber (CNPAF)

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