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Série Documentos (CTAA) : [79]

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A Embrapa Agroindústria de Alimentos e a Rio+20: contribuição para o desenvolvimento sustentável e desafios futuros.

Utilização de ferramentas de bioinformática na construção de primers para detecção de sequências específicas de DNA.

Método do Índice de Qualidade (MIQ) para a avaliação sensorial da qualidade do pescado.

Coletânea de métodos analíticos para determinação de fibra.

Manual de produção de extrato de soja para agroindústria de pequeno porte.

Manual de processamento de conserva de pimenta.

Manual para processamento de pimentas (Capsicum spp) desidratada.

Aflatoxina M1 em leite: um risco para a saúde pública.

Manual de produção artesanal de soja frita.

Detecção de fungos filamentosos produtores de aflatoxinas utilizando a reação em cadeia DNA polimerase (PCR).

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