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Título: Boas práticas de armazenagem na indústria de alimentos.
Autoria: MACHADO, R. L. P.
Afiliação: ROBERTO LUIZ PIRES MACHADO, CTAA.
Ano de publicação: 2000
Referência: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2000.
Páginas: 28 p.
Conteúdo: Introdução. Definições. Armazenamento de matérias-primas e produtos acabados: armazenamento sob congelamento; armazenamento sob refrigeração; armazenamento à temperatura ambiente. Boas práticas de armazenagem - recomendações: áreas externas; áreas internas (edificações); recomendações de armazenagem. Estocagem de alimentos congelados e resfriados. Estocagem de substâncias perigosas. Estocagem e disposição de lixo.
Thesagro: Armazenamento de alimento
Estocagem
Palavras-chave: Boas práticas de fabricação
Série: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 42).
Tipo do Material: Folhetos
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Série Documentos (CTAA)

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