Title:	Aspectos químicos e qualidade nutricional dos alimentos.
Authors:	OIANO NETO, J.
Affiliation:	JOAO OIANO NETO, CTAA.
Date Issued:	2010
Citation:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010.
Thesagro:	Mineral Vitamina Vitamina hidrossolúvel Vitamina C Vitamina B Ácido nicotínico Ácido fólico Biotina Vitamina lipossolúvel Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K Carboidrato Lipídio Aminoácido Aditivo Composto fenólico Flavonóide Antocianina Carotenóide Micotoxina Hidrocarboneto Pesticida Alimento Qualidade
NAL Thesaurus:	Food quality Nutritive value Physicochemical properties
Keywords:	Niacina Ácido pantotênico Alimento funcional Composto emergente Isoflavona Contaminante químico Aspecto químico Qualidade nutricional
Series/Report no.:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 109).
Type of Material:	Livros
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Série Documentos (CTAA)