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dc.contributor.authorMODESTO JUNIOR, M. de S.pt_BR
dc.contributor.authorALVES, R. N. B.pt_BR
dc.date.accessioned2014-09-29T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2014-09-29T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2014-09-29pt_BR
dc.date.issued2014pt_BR
dc.identifier.citationBelém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2014.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/996028pt_BR
dc.descriptionO tucupi e a goma são produtos derivados da mandioca utilizados na composição de tacacá, tapioquinha e vários outros pratos ao molho, com destaque ao pato, frango, leitão, peixe, camarão, caranguejo e molho de pimenta. O trabalho é um estudo de caso que teve como objetivo avaliar a rentabilidade do processo de produção artesanal de tucupi e goma em uma unidade de produção familiar no Município de Vigia de Nazaré, Estado do Pará. As informações foram obtidas por meio de entrevista pessoal com o proprietário do empreendimento, no período de fevereiro de 2012 a agosto de 2013. Os resultados médios dos custos de produção e preço de tucupi e goma foram submetidos a uma análise financeira para determinação das Receitas Operacionais, Ponto de Equilíbrio, Margem de Contribuição, Lucratividade e Taxa Interna de Retorno. A escala de produção dos produtos manteve-se constante no período, com média de 1.440 L de tucupi e 680 kg de goma por mês, porém o custo da matéria-prima (raiz de mandioca) aumentou de preço em 250% e o lucro líquido da agroindústria caiu de R$ 1.195,33 para R$ 761,81, uma redução de 36,3%. As análises financeiras realizadas no período de fevereiro de 2012 a agosto de 2013 indicaram a viabilidade econômica do empreendimento, com o tucupi destacando-se como principal produto.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 93).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAgroindústriapt_BR
dc.titleRentabilidade da produção artesanal de derivados de mandioca: tucupi e goma.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2014-09-29T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroAgricultura Familiarpt_BR
dc.subject.thesagroAlimentopt_BR
dc.subject.thesagroAmidopt_BR
dc.subject.thesagroFéculapt_BR
dc.subject.thesagroGomapt_BR
dc.subject.thesagroMandiocapt_BR
dc.subject.thesagroProdutopt_BR
dc.subject.thesagroRentabilidadept_BR
dc.subject.thesagroTucupipt_BR
dc.format.extent220 p.pt_BR
riaa.ainfo.id996028pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2014-09-29pt_BR
dc.contributor.institutionMOISES DE SOUZA MODESTO JUNIOR, CPATU; RAIMUNDO NONATO BRABO ALVES, CPATU.pt_BR
Appears in Collections:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPATU)

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