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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorBORGHESI, R.pt_BR
dc.contributor.authorHISANO, H.pt_BR
dc.contributor.authorSUCASAS, L. F. DE A.pt_BR
dc.contributor.authorLIMA, L. K. F. dept_BR
dc.contributor.authorOETTERER, M.pt_BR
dc.date.accessioned2014-05-05T21:54:23Z-
dc.date.available2014-05-05T21:54:23Z-
dc.date.created2014-02-28pt_BR
dc.date.issued2013pt_BR
dc.identifier.citationCorumbá: Embrapa Pantanal, 2013.pt_BR
dc.identifier.issn1679-043Xpt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/981590pt_BR
dc.descriptionReconhecida como uma fonte de proteína de alta qualidade, a carne de pescado tem sido objeto de inúmeras pesquisas relacionadas à sua composição em ácidos graxos, dentre os quais se encontram os popularmente conhecidos como ômega-3, os quais estão diretamente associados à saúde humana pelo seu efeito protetor, principalmente contra doenças cardiovasculares e reumatismo. Nesse sentido, um dos grandes desafios da aquicultura é apresentar ao consumidor um produto final que se assemelhe, em termos nutricionais e sensoriais, aos peixes capturados na natureza que são ricos em ácidos graxos. Este documento faz uma revisão da influência da nutrição nos peixes cultivados sobre a composição de ácidos graxos e a importância dessa como ferramenta para melhorar a qualidade nutricional e agregar valor ao pescado.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Pantanal. Documentos, 124).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectPescadopt_BR
dc.titleInfluência da nutrição sobre a qualidade do pescado: especial referência aos ácidos graxos.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2014-05-05T21:54:23Zpt_BR
dc.subject.thesagroNutriçãopt_BR
dc.subject.thesagroProduçãopt_BR
dc.format.extent221 p.pt_BR
riaa.ainfo.id981590pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2014-05-05pt_BR
dc.contributor.institutionRICARDO BORGHESI, CPAP; HAMILTON HISANO, CPAO; LIA FERRAZ DE ARRUDA SUCASAS, ESALQ/USP; LEANDRO KANAMARU FRANCO DE LIMA, CNPASA; MARÍLIA OETTERER, ESALQ/USP.pt_BR
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