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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorFIORAVANÇO, J. C.
dc.contributor.authorZANUS, M. C.
dc.date.accessioned2022-08-30T18:21:15Z-
dc.date.available2022-08-30T18:21:15Z-
dc.date.created2014-01-10
dc.date.issued2013
dc.identifier.citationIn: FIORAVANÇO, J. C.; SANTOS, R. S. S. dos (Ed.). Maçã: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Brasília, DF: Embrapa, 2013.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/975658-
dc.description456) O que é o suco de maçã? 457) Quais os padrões mínimos estabelecidos pela legislação relativos ao suco de maçã? 458) Quais são as principais características da matéria-prima para elaboração de suco de maçã? 459) Pode-se elaborar suco de maçã a partir da mistura de cultivares? 460) Que fatores afetam a composição do suco de maçã? 461) Quais são os componentes da maçã que afetam o gosto do suco? 462) Quais são as principais etapas para a elaboração de suco de maçã? 463) O que é o vinagre? 464) Como se produz o vinagre de maçã? 465) Qual é a matéria-prima para elaboração de vinagre de maçã? 466) Quais os principais fatores que influenciam a qualidade final do vinagre de maçã? 467) Quais são os principais usos do vinagre? 468) Os vinagres elaborados a partir de frutas são mais nutritivos que os elaborados com outras matérias-primas? 469) O que é a sidra? 470) Quais são as cultivares mais indicadas para a elaboração de sidra? 471) O que é o néctar? 472) O que é o refresco ou bebida? 473) Quais são os outros produtos que se pode obter do processamento de maçãs?
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Coleção 500 perguntas, 500 respostas).
dc.rightsopenAccess
dc.titleProcessamento.
dc.typeParte de livro
dc.subject.thesagroFruticultura
dc.subject.thesagroMaçã
dc.subject.thesagroProcessamento
dc.subject.thesagroSuco de fruta
dc.subject.thesagroVinagre
dc.subject.thesagroSidra
dc.format.extent2p. 292-301.
riaa.ainfo.id975658
riaa.ainfo.lastupdate2022-08-30
dc.contributor.institutionJOAO CAETANO FIORAVANCO, CNPUV; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV.
Aparece en las colecciones:Capítulo em livro técnico (CNPUV)

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