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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/975658Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | FIORAVANÇO, J. C. | |
| dc.contributor.author | ZANUS, M. C. | |
| dc.date.accessioned | 2022-08-30T18:21:15Z | - |
| dc.date.available | 2022-08-30T18:21:15Z | - |
| dc.date.created | 2014-01-10 | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.identifier.citation | In: FIORAVANÇO, J. C.; SANTOS, R. S. S. dos (Ed.). Maçã: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Brasília, DF: Embrapa, 2013. | |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/975658 | - |
| dc.description | 456) O que é o suco de maçã? 457) Quais os padrões mínimos estabelecidos pela legislação relativos ao suco de maçã? 458) Quais são as principais características da matéria-prima para elaboração de suco de maçã? 459) Pode-se elaborar suco de maçã a partir da mistura de cultivares? 460) Que fatores afetam a composição do suco de maçã? 461) Quais são os componentes da maçã que afetam o gosto do suco? 462) Quais são as principais etapas para a elaboração de suco de maçã? 463) O que é o vinagre? 464) Como se produz o vinagre de maçã? 465) Qual é a matéria-prima para elaboração de vinagre de maçã? 466) Quais os principais fatores que influenciam a qualidade final do vinagre de maçã? 467) Quais são os principais usos do vinagre? 468) Os vinagres elaborados a partir de frutas são mais nutritivos que os elaborados com outras matérias-primas? 469) O que é a sidra? 470) Quais são as cultivares mais indicadas para a elaboração de sidra? 471) O que é o néctar? 472) O que é o refresco ou bebida? 473) Quais são os outros produtos que se pode obter do processamento de maçãs? | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation.ispartofseries | (Coleção 500 perguntas, 500 respostas). | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.title | Processamento. | |
| dc.type | Parte de livro | |
| dc.subject.thesagro | Fruticultura | |
| dc.subject.thesagro | Maçã | |
| dc.subject.thesagro | Processamento | |
| dc.subject.thesagro | Suco de fruta | |
| dc.subject.thesagro | Vinagre | |
| dc.subject.thesagro | Sidra | |
| dc.format.extent2 | p. 292-301. | |
| riaa.ainfo.id | 975658 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2022-08-30 | |
| dc.contributor.institution | JOAO CAETANO FIORAVANCO, CNPUV; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV. | |
| Appears in Collections: | Capítulo em livro técnico (CNPUV)  | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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