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Title: Descrição dos processos de elaboração.
Authors: PEREIRA, G. E.
GUERRA, C. C.
BIASOTO, A. C. T.
SILVA, G. A. da
Affiliation: GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV /CPATSA; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV.
Date Issued: 2011
Citation: In: PEREIRA, G. E.; HOFFMANN, A.; GARRIDO, L. da R.; SILVEIRA, S. V. da (Ed.). Cuidados com a matéria-prima, processos de elaboração, controle da contaminação e de perigos em vinhos e sucos. Brasília, DF: SEBRAE; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho: IBRAVIN, 2011.
Pages: p. 75-82.
Description: Elaboração de vinhos tintos; Elaboração de vinhos brancos; Elaboração de vinhos espumantes; Elaboração de suco de uva integral.
Thesagro: Enologia
Vinho
Processamento
Uva
Produção
Fermentação
Suco
Clarificação
Engarrafamento
Filtração
Pasteurização
NAL Thesaurus: Grapes
Keywords: Vinho tinto
Vinho branco
Espumante
Desengace
Series/Report no.: (Boas Práticas Agrícolas - BPA; Uva para processamento, 7).
Language: pt_BR
Notes: Programa de Desenvolvimento da Cadeia Produtiva de Vinhos, Espumantes e Suco de Uva - PAS.
Type of Material: Parte de livro
Access: openAccess
Appears in Collections:Capítulo em livro técnico (CPATSA)

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