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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/931619Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | PEREIRA, G. E. | |
| dc.contributor.author | GUERRA, C. C. | |
| dc.contributor.author | BIASOTO, A. C. T. | |
| dc.contributor.author | SILVA, G. A. da | |
| dc.date.accessioned | 2022-09-28T14:06:50Z | - |
| dc.date.available | 2022-09-28T14:06:50Z | - |
| dc.date.created | 2012-08-20 | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.identifier.citation | In: PEREIRA, G. E.; HOFFMANN, A.; GARRIDO, L. da R.; SILVEIRA, S. V. da (Ed.). Cuidados com a matéria-prima, processos de elaboração, controle da contaminação e de perigos em vinhos e sucos. Brasília, DF: SEBRAE; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho: IBRAVIN, 2011. | |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/931619 | - |
| dc.description | O técnico ou enólogo deve acompanhar a maturação da uva no campo, para a tomada de decisão sobre o ponto ideal de colheita. Esta data irá depender do tipo de vinho a ser elaborado pela empresa, seja ele espumante, vinho branco, vinho rosado, vinho tinto ou vinho licoroso. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation.ispartofseries | (Boas Práticas Agrícolas - BPA; Uva para processamento, 7). | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Vinho tinto | |
| dc.subject | Vinho branco | |
| dc.subject | Espumante | |
| dc.subject | Desengace | |
| dc.title | Descrição dos processos de elaboração. | |
| dc.type | Parte de livro | |
| dc.subject.thesagro | Enologia | |
| dc.subject.thesagro | Vinho | |
| dc.subject.thesagro | Processamento | |
| dc.subject.thesagro | Uva | |
| dc.subject.thesagro | Produção | |
| dc.subject.thesagro | Fermentação | |
| dc.subject.thesagro | Suco | |
| dc.subject.thesagro | Clarificação | |
| dc.subject.thesagro | Engarrafamento | |
| dc.subject.thesagro | Filtração | |
| dc.subject.thesagro | Pasteurização | |
| dc.description.notes | Programa de Desenvolvimento da Cadeia Produtiva de Vinhos, Espumantes e Suco de Uva - PAS. | |
| dc.format.extent2 | p. 75-82. | |
| riaa.ainfo.id | 931619 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2022-09-28 | |
| dc.contributor.institution | GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV. | |
| Appears in Collections: | Capítulo em livro técnico (CNPUV)  | |
