Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/890959
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCOSTA, R. G.pt_BR
dc.contributor.authorMEDEIROS, G. R. dept_BR
dc.contributor.authorVOLTOLINI, T. V.pt_BR
dc.contributor.authorDUARTE, T. F.pt_BR
dc.contributor.authorPEDROSA, N. de A.pt_BR
dc.contributor.authorMADRUGA, M. S.pt_BR
dc.date.accessioned2020-01-16T19:47:00Z-
dc.date.available2020-01-16T19:47:00Z-
dc.date.created2011-06-08
dc.date.issued2010
dc.identifier.citationIn: COSTA, R. G.; MADRUGA, M. S.; MEDEIROS, G. R. de; VOLTOLINI, T. V.; DUARTE, T. F.; PEDROSA, N. de A. Manta de Petrolina: uma alternativa para agregar valor às carnes caprina e ovina. Campina Grande: INSA; Petrolina: Embrapa Semiárido, 2010.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/890959-
dc.descriptionA manta de carne ovina ou caprina, ou a "carne de bode retalhada", é um produto tradicional comercializado nas feiras livres e açougues, para consumo doméstico, e nos restaurantes da região, a exemplo dos estabelecimentos que compõem o complexo gastronômico "Bodódromo" em Petrolina. Nesse contexto, a manta de carne ovina é um produto que agrega valor e tem amplas possibilidades de mercado, não apenas por suas características organolépticas e nutritivas, mas também porque traz a marca de um território, do modo de produzir de um povo e de suas tradições.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectManta de carnept_BR
dc.titleRendimento e potencial de comercialização da manta.pt_BR
dc.typeParte de livropt_BR
dc.date.updated2020-01-16T19:47:00Z
dc.subject.thesagroCaprinopt_BR
dc.subject.thesagroCarcaçapt_BR
dc.subject.thesagroCarne Salgadapt_BR
dc.subject.thesagroComercializaçãopt_BR
dc.subject.thesagroOvinopt_BR
dc.subject.nalthesaurusAnimal productionpt_BR
dc.format.extent2cap. 5, p. 89-104.-pt_BR
riaa.ainfo.id890959pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-01-16
dc.contributor.institutionROBERTO GERMANO COSTA, INSA; GEOVERGUE RODRIGUES DE MEDEIROS, INSA; TADEU VINHAS VOLTOLINI, CPATSA; TEREZINHA FERNANDES DUARTE, INSA; NELY DE ALMEIDA PEDROSA, UFPB; MARTA SUELY MADRUGA, UFPB.pt_BR
Aparece nas coleções:Capítulo em livro técnico (CPATSA)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
RENDIMENTOEPOTENCIALDACOMERCIALIZACAODAMANTA.pdf7.75 MBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace