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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSANTOS, K. M. O. dospt_BR
dc.contributor.authorEGITO, A. S. dopt_BR
dc.contributor.authorVIEIRA, A. D. da S.pt_BR
dc.contributor.authorBURITI, F. C. A.pt_BR
dc.contributor.authorBENEVIDES, S. D.pt_BR
dc.contributor.authorLAGUNA, L. E.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2011-03-04pt_BR
dc.date.issued2010pt_BR
dc.identifier.citationSobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2010.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/880105pt_BR
dc.descriptionO presente Comunicado Técnico descreve a tecnologia desenvolvida para a produção de um queijo caprino probiótico fresco, de consistência cremosa e sabor suave, com características semelhantes às do queijo tipo Boursin e Fromage Blanc. O produto foi obtido através da adição de culturas comerciais de Bb12 (Chr. Hansen) e La5 (Chr. Hansen), bactérias amplamente estudadas por suas propriedades probióticas.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 118).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectQueijo de cabrapt_BR
dc.subjectProbióticopt_BR
dc.subjectAlimentos funcionaispt_BR
dc.subjectOod technologypt_BR
dc.titleProcessamento de queijo caprino cremoso probiótico adicionado de Bifidobacterium animalis e Lactobacillus acidophilus.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2019-04-05T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCaprinopt_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de alimentopt_BR
dc.subject.thesagroProcessamentopt_BR
dc.subject.nalthesaurusGoat cheesept_BR
dc.subject.nalthesaurusBifidobacteriumpt_BR
dc.subject.nalthesaurusHealth foodspt_BR
dc.subject.nalthesaurusBifidobacterium animalispt_BR
dc.description.notesPrática / Processo agroindustrial.pt_BR
dc.format.extent25 p.pt_BR
riaa.ainfo.id880105pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-04-05 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionKARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionAntônio Diogo da Silva Vieira, Graduação - IFCE - Sobral, CEpt_BR
dc.contributor.institutionFlávia Carolina Alonso Buriti, Nutricionista - DCR/CNPq-FUNCAPpt_BR
dc.contributor.institutionSELENE DAIHA BENEVIDES, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionLUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC.pt_BR
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