Efeito da atmosfera controlada na qualidade pós-colheita de mirtilo CV. Bluegem.

FLORES CANTILLANO, R. F.; GALARÇA, S. P.; TREPTOW, R. de O.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	FLORES CANTILLANO, R. F.	pt_BR
dc.contributor.author	GALARÇA, S. P.	pt_BR
dc.contributor.author	TREPTOW, R. de O.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2010-05-11	pt_BR
dc.date.issued	2009	pt_BR
dc.identifier.citation	Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2009.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/783370	pt_BR
dc.description	O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito nas características físico-químicas e sensoriais, da atmosfera controlada em mirtilo ‘Bluegem’. Mirtilos da cv. ‘Bluegem’ foram colhidos no estádio de maturação para consumo, selecionados e armazenados após serem tratados. Os mirtilos foram armazenados à temperatura de 1,5ºC umidade relativa (UR) de 90-95%, sendo realizados os seguintes tratamentos: controle - 21KPa O2 e 0,03KPa CO2 - (T1 - atmosfera natural), 4KPa O2 + 5KPa CO2 (T2), 4KPa O2 + 10KPa CO2 (T3). As frutas fi caram armazenadas por um período de 14 (P1), 28 (P2) e 42 (P3) dias a 1,5°C mais 1 dia de simulação de comercialização em temperatura de 20°C e UR 70-75%. O delineamento experimental utilizado para as análises físicoquímicas foi inteiramente casualizado e para análise sensorial blocos casualizados, sendo cada julgador uma repetição. Os dados foram submetidos à análise de variância e para comparação das médias, foi aplicado o teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade de erro. Foi realizada também a correlação de Pearson entre as variáveis físicoquímicas e sensoriais. Os mirtilos ‘Bluegem’ podem fi car até 28 dias de armazenamento a 1,5ºC mais 1 dia de simulação de comercialização a 20°C com qualidade, desde que tratadas com cinco ou 10KPa de CO2 e 4KPa de O2. Sendo utilizado o armazenamento refrigerado comum, as frutas podem fi car até 14 dias de armazenamento a 1,5°C mais 1 dia de simulação de comercialização a 20°C e UR 70-75%, sem comprometer a qualidade para o consumo in natura. Os resultados obtidos permitem concluir que o armazenamento em atmosfera controlada preserva a qualidade dos mirtilos cv ‘Bluegem’.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Clima Temperado. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 113).	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Análise sensorial	pt_BR
dc.title	Efeito da atmosfera controlada na qualidade pós-colheita de mirtilo CV. Bluegem.	pt_BR
dc.type	Folhetos	pt_BR
dc.date.updated	2013-06-20T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Armazenamento	pt_BR
dc.subject.thesagro	Vaccinium Ashei	pt_BR
dc.subject.thesagro	Mirtilo	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Blueberries	pt_BR
dc.format.extent2	32 p.	pt_BR
riaa.ainfo.id	783370	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2013-06-20	pt_BR
dc.contributor.institution	RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT	pt_BR
dc.contributor.institution	SIMONE PADILHA GALARÇA, DOUTORANDO UFPel	pt_BR
dc.contributor.institution	ROSA DE OLIVEIRA TREPTOW, MSc, AUTÔNOMA.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPACT)

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