Título:	Processo de fabricação de queijo Minas Frescal probiótico elaborado com leite de cabra.
Autoria:	SANTOS, K. M. O. dos VIEIRA, A. D. S. BENEVIDES, S. D. LAGUNA, L. E. EGITO, A. S. do BURITI, F. C. A.
Afiliação:	KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC Antônio Diogo Silva Vieira, Graduando do Instituto Federal de Ciência, Educação e Tencologia do Ceará SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC Flávia Carolina Afonso Buriti, Bolsista CNPq / FUNCAP.
Ano de publicação:	2009
Referência:	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2009.
Páginas:	7 p.
Thesagro:	Leite de cabra Tecnologia de alimento Processamento Produto derivado do leite
Palavras-chave:	Fabricação Alimento funcional Queijo Minas Frescal
Série:	(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 104).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPC)