Título:	Biofortificação: o feijão-caupi combate a desnutrição.
Autoria:	ROCHA, M. de M.
Afiliação:	MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN.
Ano de publicação:	2007
Referência:	Disponível em: <http://blog.ecodebate.com.br/2007/11/30/biofortificacao-o-feijao-caupi-combate-a-desnutricao-por-maurisrael-de-moura-rocha/>. Acesso em: 30 nov. 2007.
Conteúdo:	O feijão-caupi ou feijão-de-corda (Vigna unguiculata L. Walp.) é uma das culturas mais importantes na região Norte e Nordeste do Brasil, como alimento humano. Seus grãos são consumidos na forma seca (quiescente) ou verde (imatura). Nutricionalmente são predominantemente constituídos de carboidratos (65% em média) e proteína (24% em média), representando também uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais. Entre os micronutrientes mais importantes presentes nos grãos de feijão-caupi podemos citar o ferro e o zinco.
Thesagro:	Deficiência Nutricional Feijão de Corda Tecnologia
Notas:	Artigo originalmente publicado pelo O Estado do Maranhão, 30/11/2007.
Tipo do Material:	Artigo na mídia
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo de divulgação na mídia (CPAMN)