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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorMATSUURA, F. C. A. U.
dc.contributor.authorCARDOSO, R. L.
dc.contributor.authorMACHADO, S. S.
dc.date.accessioned2023-05-11T12:52:34Z-
dc.date.available2023-05-11T12:52:34Z-
dc.date.created2001-03-22
dc.date.issued1999
dc.identifier.citationCruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 1999.
dc.identifier.issn1516-5744
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/640315-
dc.descriptionOs frutos do maracujá amarelo (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg.) possuem um suco de coloração amarela, aromático, de sabor ácido e agradável, apresentando considerável valor comercial para processamento como suco, néctar, refresco, sorvete dentre outros. A casca, o albedo e as sementes de maracujá, constituintes que representam cerca de 40% do peso total do fruto, acumulam-se em grandes quantidades nos patios das indústrias processadoras de suco. Estes resíduos podem ser aproveitados, como, por exemplo, para a alimentação animal e produção de pectina (albedo) e extração de óleo comestível (sementes).
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Mandioca e Fruticultura. Comunicado Técnico, 65).
dc.rightsopenAccess
dc.titleAproveitamento da casca (Albedo) do maracujá amarelo como "doce" cristalizado.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroDoce
dc.subject.thesagroMaracujá
dc.format.extent22p.
riaa.ainfo.id640315
riaa.ainfo.lastupdate2023-05-11
dc.contributor.institutionFERNANDO CESAR AKIRA U MATSUURA, SNTEEN Campinas; Ricardo Luiz Cardoso, UFBA; Sérly Santiago Machado, UFBA.
Aparece en las colecciones:Comunicado Técnico (CNPMF)

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