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dc.contributor.authorRIZZON, L. A.
dc.date.accessioned2022-09-01T19:22:53Z-
dc.date.available2022-09-01T19:22:53Z-
dc.date.created2009-04-14
dc.date.issued2008
dc.identifier.citationIn: NACHTIGAL, J. C.; MAZZAROLO, A. (Ed.). Uva: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2008.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/543663-
dc.descriptionReconhece-se a uva madura se pelas características externas que são facilmente perceptíveis: ? Cacho e pedúnculo normalmente lignificados. ? O pincel se separa facilmente do grão. ? Grão com consistência macia. ? A película das uvas brancas é amarelada, enquanto a das uvas tintas possui tonalidade violácea. ? Mosto mais denso e mais doce do que o do início da maturação, além de ser facilmente liberado pela pressão dos dedos. ? Sementes de aspecto lenhoso, mais resistentes e sem a coloração esverdeada característica da presença de clorofila.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Coleção 500 perguntas, 500 respostas).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVinho licoroso
dc.subjectEspumante
dc.subjectConhaque
dc.subjectLevedura
dc.subjectChaptalização
dc.subjectVinificação
dc.subjectPisco
dc.titleProcessamento.
dc.typeParte de livro
dc.subject.thesagroComposição Química
dc.subject.thesagroConservação
dc.subject.thesagroEngarrafamento
dc.subject.thesagroFermentação
dc.subject.thesagroGraspa
dc.subject.thesagroMosto
dc.subject.thesagroProcessamento
dc.subject.thesagroSuco
dc.subject.thesagroUva
dc.subject.thesagroVinagre
dc.subject.thesagroVinho
dc.subject.thesagroViticultura
dc.format.extent2p. 181-196.
riaa.ainfo.id543663
riaa.ainfo.lastupdate2022-09-01
dc.contributor.institutionLUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV.
Appears in Collections:Capítulo em livro técnico (CNPUV)

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