Compostos fenólicos presentes na uva, no suco de uva e no vinho e a saúde humana: efeito positivo direto ou indireto.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/542318

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	MIELE, A.	pt_BR
dc.date.accessioned	2019-10-18T19:47:31Z	-
dc.date.available	2019-10-18T19:47:31Z	-
dc.date.created	2008-01-16
dc.date.issued	2007
dc.identifier.citation	Informativo ABE, Bento Gonçalves, n. 59, p. 6, 2007.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/542318	-
dc.description	Os compostos fenólicos têm um papel importante na elaboração dos derivados da uva, como o suco de uva e o vinho, exercendo influência em suas propriedades, como cor, sabor e estrutura. São substâncias que estão presentes na película, mosto e semente. A natureza desses compostos é variada, podendo-se classificá-Ios como 1) ácidos fenóis e derivados; 2) flavonóides; 3) antocianinas; 4) taninos.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Compostos fenólicos presentes na uva, no suco de uva e no vinho e a saúde humana: efeito positivo direto ou indireto.	pt_BR
dc.type	Artigo na mídia	pt_BR
dc.date.updated	2019-10-18T19:47:31Z
dc.subject.thesagro	Composto Fenólico	pt_BR
dc.subject.thesagro	Enologia	pt_BR
dc.subject.thesagro	Flavonóide	pt_BR
dc.subject.thesagro	Saúde	pt_BR
dc.subject.thesagro	Suco	pt_BR
dc.subject.thesagro	Uva	pt_BR
dc.subject.thesagro	Vinho	pt_BR
dc.description.notes	Disponível também no formato online.	pt_BR
riaa.ainfo.id	542318	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2019-10-18
dc.contributor.institution	ALBERTO MIELE, CNPUV.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Artigo de divulgação na mídia (CNPUV)

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
93602007p.6.pdf		739.62 kB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir