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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorRIZZON, L. A.pt_BR
dc.date.accessioned2019-07-30T19:42:49Z-
dc.date.available2019-07-30T19:42:49Z-
dc.date.created2005-06-06
dc.date.issued2005
dc.identifier.citationBon Vivant, Flores da Cunha, v. 7, n. 75, p. 6, 2005.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/540407-
dc.descriptiono vinho é uma bebida obtida exclusivamente a partir da fermentação alcoólica do mosto da uva, Apresenta grande complexidade química devido à natureza dos constituintes, O álcool etílico é, depois da água, o componente do vinho presente em maior quantidade, participa com 10 a 13% do volume ou com 80 a 104 g/L, do peso, no vinho de mesa, É formado na fermentação alcoólica dos açúcares do mosto, pela ação da levedura (Saccharomyces cerevisiae). Além de contribuir na qualidade, o álcool etílico participa do valor comercial e de aspectos farmacológicos e também dos eventuais casos de alcoolismo atribuídos ao vinho.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectVinho tintopt_BR
dc.subjectComposiçãopt_BR
dc.titleComposição do vinho tinto.pt_BR
dc.typeArtigo na mídiapt_BR
dc.date.updated2019-07-30T19:42:49Z
dc.subject.thesagroEnologiapt_BR
riaa.ainfo.id540407pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-07-30
dc.contributor.institutionLUIZ ANTENOR RIZZON, Embrapa Uva e Vinho.pt_BR
Aparece en las colecciones:Artigo de divulgação na mídia (CNPUV)

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