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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/426658Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | FEITOSA, T. | |
| dc.contributor.author | GARRUTI, D. S. | |
| dc.contributor.author | LIMA, J. R. | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-24T14:50:06Z | - |
| dc.date.available | 2026-06-24T14:50:06Z | - |
| dc.date.created | 2007-10-24 | |
| dc.date.issued | 2007 | |
| dc.identifier.citation | In: MOTA, S.; AQUINO, M. D.de; SANTOS, A. B.dos. (Org.). Reúso de águas em irrigação e piscicultura. Fortaleza: UFC, 2007. Cap. 10. | |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/426658 | - |
| dc.description | A qualidade de um alimento é definida como 0 resulta- do da soma de atributos; alguns deles positivos e desejáveis, outros, negativos, indesejaveis e, as vezes, até perigosos. Dentre esses atributos, alguns séo ébvios ao consumidor, tais como a cor, odor, a textura e o sabor, caracteristicas pelas quais o comprador julga se comprará ou nao determinado produto. Existem, porém, outros atributos sao tão obvios, tais como a presença de microrganismos, toxinas, valor nutritivo, residuos de pesticidas, que constituem geralmente objeto de legislaçoes e regulamentos, e aos quais 0 consumidor nao tem acesso com facilidade [KRAMER & TWIGG, 1970). A qualidade microbiologica de um alimento é considerada 0 atributo mais importante, devendo ser contro1a- da adequadamente, a fim de prevenir as infecçoes e intoxicaçoes de origem alimentar e retardar ou inibir a contaminaçao microbiana responsavel pela deterioraçao dos produtos, garantindo, assim, a capacidade de conservaçao dos mesmos (EIROA, 1977). Para que o alimento seja adequado, sensorialmente satisfatorio, sadio e seguro para 0 homem, é preciso conhecer os aspectos que favorecem a proliferaçao da microbiota natural e/ou contaminante e como ela pode ser controlada, desde a produçao no campo até a mesa do consumidor. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Reuso de água | |
| dc.title | Qualidade de frutos de melancia produzidos com reúso de água de esgoto doméstico tratado. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Melancia | |
| dc.format.extent2 | p.240-250 | |
| riaa.ainfo.id | 426658 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2026-06-24 | |
| dc.contributor.institution | Terezinha Feitosa, CNPAT; Deborah dos Santos Garruti, CNPAT; Janice Ribeiro Lima, CNPAT. | |
| Aparece en las colecciones: | Capítulo em livro técnico (CNPAT)  | |
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|---|---|---|---|
| SP-3957-reuso-de-agua.pdf | 3,71 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
