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dc.contributor.authorHOLANDA, J. S. dept_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, A. J. dept_BR
dc.contributor.authorSALVIANO, L. M. C.pt_BR
dc.contributor.authorFERREIRA, A. C.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created1996-08-21pt_BR
dc.date.issued1996pt_BR
dc.identifier.citationFortaleza-CE: EMBRAPA-CNPAT, 1996.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/420034pt_BR
dc.descriptionA producao de pedunculos de caju no Brasil e estimada em 1 milhao de toneladas/ano, com aproveitamento industrial entre 2% e 6%. Apresentando cerca de 10% de carboidratos, grande parte da producao desperdicada pode ser convertida em racao de elevado teor proteico, por microrganismos sintetizadores de proteina, como as leveduras. A eficiencia de conversao, no entanto, depende das condicoes do substrato e do meio fermentativo. Este trabalho visou estudar o efeito do substrato: pedunculos de caju frescos, doces ou azedos, e pedunculos secos reidratados, o controle da acidez e a suplementacao no meio fermentativo, na conversao de proteina por leveduras.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(EMBRAPA-CNPAT. Boletim de Pesquisa, 19).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectPotencial proteicopt_BR
dc.subjectLevedurapt_BR
dc.titlePotencial proteico de pedunculos de caju enriquecidos por leveduras.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2011-08-02T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCajupt_BR
dc.subject.thesagroPedúnculopt_BR
dc.subject.thesagroSaccharomyces Cerevisiaept_BR
dc.format.extent217 p.pt_BR
riaa.ainfo.id420034pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-08-02pt_BR
Appears in Collections:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)

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