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dc.contributor.authorLIRA FILHO, J. F. dept_BR
dc.contributor.authorJACKIX, M. de N. H.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T14:49:31Z-
dc.date.available2011-04-09T14:49:31Z-
dc.date.created1996-06-27pt_BR
dc.date.issued1996pt_BR
dc.identifier.citationFortaleza-CE: Embrapa-CNPAT, 1996.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/419889pt_BR
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi o de estudar o aproveitamento da casca do maracuja-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa, Deg.) na producao de geleia. A geleia de maracuja foi elaborada sob nova modalidade, utilizando-se um extrato pectinoso da parte interna da casca do maracuja denominada albedo. Constatou-se que esta pectina ofereceu bom rendimento e qualidade para a producao de geleia. Uma mistura desse extrato liquido pectinoso, suco de maracuja integral, agua destilada e sacarose foi aquecida ate se encontrar um teor de solidos soluveis totais de 65-67%.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(EMBRAPA-CNPAT. Boletim de pesquisa, 17).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectMaracuja-amarelopt_BR
dc.subjectExtrato pectinosopt_BR
dc.subjectPpt_BR
dc.subjectedulispt_BR
dc.subjectFlavicarpa Degenerpt_BR
dc.titleUtilização da casca do maracujá-amarelo (P. edulis f. flavicarpa, Degener) na produção de geléia.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroGeléiapt_BR
dc.subject.thesagroPectinapt_BR
dc.format.extent223 p.pt_BR
riaa.ainfo.id419889pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2010-04-19pt_BR
Appears in Collections:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)

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