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dc.contributor.authorDELLA MODESTA, R. C.pt_BR
dc.contributor.authorGONÇALVES, E. B.pt_BR
dc.contributor.authorMATTOS, P. B. dept_BR
dc.contributor.authorFERREIRA, J. C. S.pt_BR
dc.date.accessioned2011-06-06T17:12:40Z-
dc.date.available2011-06-06T17:12:40Z-
dc.date.created2005-10-17pt_BR
dc.date.issued1999pt_BR
dc.identifier.citationRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 1999.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415587pt_BR
dc.descriptionProcedimento: seleção de provadores; desenvolvimento da terminologia sensorial; definição das escalas; treinamento dos provadores; avaliação do desempenho dos provadores; avaliação dos produtos; análise dos resultados. Exemplo de um perfil já desenvolvido.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 39).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectPerfil sensorialpt_BR
dc.titleManual para o desenvolvimento do perfil sensorial para bebida de café torrado e moído.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2011-06-06T17:12:40Zpt_BR
dc.subject.thesagroBebidapt_BR
dc.subject.thesagroCafépt_BR
dc.subject.thesagroAnálise organolépticapt_BR
dc.format.extent221 p.pt_BR
riaa.ainfo.id415587pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-05-12pt_BR
dc.contributor.institutionREGINA CÉLIA DELLA MODESTA, CTAA; ELISABETH BORGES GONÇALVES, CTAA; PAULA BESSA DE MATTOS, CTAA; JOSÉ CARLOS SÁ FERREIRA, CTAA.pt_BR
Appears in Collections:Série Documentos (CTAA)

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