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dc.contributor.authorASCHERI, J. L. R.
dc.contributor.authorCARVALHO, C. W. P. de
dc.contributor.authorOLIVEIRA, G. D. de
dc.contributor.authorDELLA MODESTA, R. C.
dc.contributor.authorTORREZAN, R.
dc.date.accessioned2025-12-05T05:50:34Z-
dc.date.available2025-12-05T05:50:34Z-
dc.date.created2008-03-31
dc.date.issued2007
dc.identifier.citationRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2007.
dc.identifier.issn0103-6068
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/413499-
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi apresentar os resultados de um estudo para produzir extrusados expandidos ("snacks") a partir de "grits" de milho e casca de soja, no qual foram avaliadas as características destes produtos, incluindo a avaliação sensorial. O estudo realizado mostrou a viabilidade do aproveitamento de casca de soja sob forma de farinha para a obtenção de extrusados expandidos de milho com de adição de até 20% na formulação final do produto.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 84).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCasca de soja
dc.subjectGrits de milho
dc.titleProdução de extrusados expandidos ("snacks") de casca de soja e "grits" de milho.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroExtrusão
dc.subject.thesagroProdução
dc.subject.thesagroTecnologia de Alimento
dc.subject.thesagroCasca
dc.subject.thesagroSoja
dc.subject.thesagroMilho
riaa.ainfo.id413499
riaa.ainfo.lastupdate2025-12-04
dc.contributor.institutionJosé Luis Ramírez Ascheri, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Giselle Duarte de Oliveira, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Regina Célia Della Modesta, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Renata Torrezan, Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Appears in Collections:Série Documentos (CTAA)

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