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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCENCI, S. A.
dc.contributor.authorFREITAS-SILVA, O.
dc.contributor.authorVAZ, S. G.
dc.contributor.authorREGIS, S. A.
dc.date.accessioned2025-12-07T07:09:43Z-
dc.date.available2025-12-07T07:09:43Z-
dc.date.created2008-03-31
dc.date.issued2007
dc.identifier.citationRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2007.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/413497-
dc.descriptionTendo em vista que o ozônio é considerado um potente sanitizante de aplicação promissora e que algumas agroindústrias já vêm utilizando-o em seu processo de sanificação, este trabalho aborda algumas das principais vantagens e desvantagens relativas à sua utilização em substituição a outros produtos de mesma finalidade
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 81).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSanitização
dc.titleUtilização do ozônio como agente sanitizante em produtos minimamente processados.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroOzônio
dc.subject.thesagroProcessamento mínimo
riaa.ainfo.id413497
riaa.ainfo.lastupdate2025-12-06
dc.contributor.institutionSERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; SIMONE GOMES VAZ, Bolsista CNPq; SUELEN ALVARENGA REGIS, UFRRJ.
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