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dc.contributor.authorDELIZA, R.
dc.contributor.authorROCHA, M. C.
dc.contributor.authorCORRÊA, F. M.
dc.contributor.authorCARMO, M. G. F. do
dc.contributor.authorABBOUD, A. C. de S.
dc.date.accessioned2017-09-21T23:06:52Z-
dc.date.available2017-09-21T23:06:52Z-
dc.date.created2008-03-26
dc.date.issued2007
dc.identifier.citationRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2007.
dc.identifier.issn0103-5231
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/413488pt_BR
dc.descriptiona metodologia desenvolvida para descrever as amostras de tomate do tipo cereja em termos do perfil sensorial foi adequada, pois permitiu a diferenciação das mesmas considerando principalmente os atributos "Sabor Característico de tomate cereja in natura", "Gosto ácido", "Firmeza", "Crocância" e "Resistência à mastigação da casca". Tais resultados nos permitem concluir que existiram importantes diferenças em relação aos tomates avaliados considerando principalmente os atributos de sabor e textura.por
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 123).
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAnálise sensorial
dc.subjectTomate cereja
dc.titlePerfil sensorial de tomate do tipo cereja in natura.
dc.typeFolhetos
dc.date.updated2017-09-21T23:06:52Zpt_BR
dc.subject.thesagroTomatepor
riaa.ainfo.id413488
riaa.ainfo.lastupdate2017-09-20
dc.contributor.institutionROSIRES DELIZA, EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS
dc.contributor.institutionMARIELLA CAMARGO ROCHA, UFRRJpor
dc.contributor.institutionFÁBIO MATHIAS CORRÊA, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIROpor
dc.contributor.institutionMARGARIDA GORETE FERREIRA DO CARMO, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIROpor
dc.contributor.institutionANTONIO CARLOS DE SOUZA ABBOUD, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO.por
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CTAA)

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