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DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorMATTA, V. M. dapt_BR
dc.contributor.authorFREIRE JUNIOR, M.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created1998-09-28pt_BR
dc.date.issued1995pt_BR
dc.identifier.citationFortaleza: BNB; Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1995.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/410324pt_BR
dc.descriptionDefinição e características gerais do produto. Processamento de polpas: fluxograma de produção; etapas de produção: recepção da fruta, seleção e lavagem, descascamento, despolpamento, acondicionamento, congelamento, armazenamento. Recomendações importantes: quanto aos equipamentos, quanto às instalações, quanto à higiene, quanto ao mercado consumidor. Principais aplicações: sucos, néctares, ingredientes para indústrias de alimentos.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectPolpa de frutaspt_BR
dc.subjectAgroindústria ruralpt_BR
dc.subjectPrograma de Difusão de Tecnologias Agroindustriais Alimentares do Nordeste BNB ETENEpt_BR
dc.subjectProjeto de Difusão de Tecnologias Agroindustriais Alimentares Embrapa CTAApt_BR
dc.titleManual de processamento de polpas de frutas.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2017-06-09T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroProcessamentopt_BR
dc.description.notesPrograma de Difusão de Tecnologias Agroindustriais Alimentares do Nordeste BNB - ETENE. Projeto Núcleos de Difusão de Tecnologias Agroindustriais Alimentares Embrapa -CTAA.pt_BR
dc.format.extent220 p.pt_BR
riaa.ainfo.id410324pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-06-09pt_BR
dc.contributor.institutionVIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA.pt_BR
Appears in Collections:Folder / Folheto / Cartilha (CTAA)

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