Otimização do processo de temperagem de produto análogo de chocolate ao leite elaborado a partir de amêndoas de cupuaçu (liquor e gordura).

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Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	COHEN, K. de O.	pt_BR
dc.contributor.author	SOUSA, M. V. de	pt_BR
dc.contributor.author	JACKIX, M. de N. H.	pt_BR
dc.date.accessioned	2012-08-14T01:03:22Z	-
dc.date.available	2012-08-14T01:03:22Z	-
dc.date.created	2006-04-25	pt_BR
dc.date.issued	2004	pt_BR
dc.identifier.citation	Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2004.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/406059	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Amazônia Oriental. Documentos, 196).	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Solidificação de massa	pt_BR
dc.title	Otimização do processo de temperagem de produto análogo de chocolate ao leite elaborado a partir de amêndoas de cupuaçu (liquor e gordura).	pt_BR
dc.type	Folhetos	pt_BR
dc.date.updated	2012-08-14T01:03:22Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Chocolate	pt_BR
dc.subject.thesagro	Cristalização	pt_BR
dc.subject.thesagro	Tecnologia de Alimento	pt_BR
dc.format.extent2	41 p.	pt_BR
riaa.ainfo.id	406059	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2012-08-13	pt_BR
dc.contributor.institution	KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CPATU; MARIA VALÉRIA DE SOUSA, JACK LINKS DO BRASIL; MARISA DE NAZARÉ HOELZ JACKIX, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS.	pt_BR
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