Valor nutricional da carne bovina e suas implicações para a saúde humana.

MEDEIROS, S. R. de

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	MEDEIROS, S. R. de	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-04-09T16:06:31Z	-
dc.date.available	2011-04-09T16:06:31Z	-
dc.date.created	2009-04-29	pt_BR
dc.date.issued	2008	pt_BR
dc.identifier.citation	In: SÉRIES Embrapa: [coletânea de publicações seriadas da Embrapa Gado de Corte - 2006 - 2007 -2008]. Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2009.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/326880	pt_BR
dc.description	A carne bovina tem seu consumo restrito por recomendação de médicos e nutricionistas em função do seu teor de gordura saturada. Todavia, essa recomendação deveria ser revista em função de falhas na hipótese lipídica e a descoberta de características específicas de ácidos graxos presentes na carne. O consumo restrito de carne, em função da tentativa de reduzir o consumo de gordura saturada, pode estar fazendo com que quantidades subótimas de nutrientes, os quais a carne seja importante fonte (exemplos: ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa, vitamina B12, zinco, ferro e outros) estejam sendo consumidas. Além disso, os alimentos utilizados em sua substituição, ricos em carboidratos simples e gordura vegetal hidrogenada, podem ser responsáveis pelo aumento da ocorrência de várias doenças crônicas associadas com o consumo de excesso de gordura. Procurou-se mostrar, fundamentado em dados científicos recentes, que a carne bovina deve fazer parte de uma dieta diversificada e bem balanceada para o aumento da qualidade de vida da população.	pt_BR
dc.format	1 CD-ROM.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Gado de Corte. Documentos, 171).	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Valor nutricional da carne bovina e suas implicações para a saúde humana.	pt_BR
dc.type	Folhetos	pt_BR
dc.date.updated	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Ácido Linoléico	pt_BR
dc.subject.thesagro	Ácido Graxo	pt_BR
dc.subject.thesagro	Carne	pt_BR
dc.subject.thesagro	Eficiência Nutricional	pt_BR
dc.subject.thesagro	Nutrição Humana	pt_BR
dc.subject.thesagro	Saúde	pt_BR
dc.format.extent2	32 p.	pt_BR
riaa.ainfo.id	326880	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2009-04-30	pt_BR
dc.contributor.institution	Sérgio Raposo de Medeiros, CNPGC.	pt_BR
Appears in Collections:	Série Documentos (CNPGC)

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