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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMEDEIROS, S. R. dept_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T16:06:31Z-
dc.date.available2011-04-09T16:06:31Z-
dc.date.created2009-04-29pt_BR
dc.date.issued2008pt_BR
dc.identifier.citationIn: SÉRIES Embrapa: [coletânea de publicações seriadas da Embrapa Gado de Corte - 2006 - 2007 -2008]. Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2009.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/326880pt_BR
dc.descriptionA carne bovina tem seu consumo restrito por recomendação de médicos e nutricionistas em função do seu teor de gordura saturada. Todavia, essa recomendação deveria ser revista em função de falhas na hipótese lipídica e a descoberta de características específicas de ácidos graxos presentes na carne. O consumo restrito de carne, em função da tentativa de reduzir o consumo de gordura saturada, pode estar fazendo com que quantidades subótimas de nutrientes, os quais a carne seja importante fonte (exemplos: ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa, vitamina B12, zinco, ferro e outros) estejam sendo consumidas. Além disso, os alimentos utilizados em sua substituição, ricos em carboidratos simples e gordura vegetal hidrogenada, podem ser responsáveis pelo aumento da ocorrência de várias doenças crônicas associadas com o consumo de excesso de gordura. Procurou-se mostrar, fundamentado em dados científicos recentes, que a carne bovina deve fazer parte de uma dieta diversificada e bem balanceada para o aumento da qualidade de vida da população.pt_BR
dc.format1 CD-ROM.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Gado de Corte. Documentos, 171).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleValor nutricional da carne bovina e suas implicações para a saúde humana.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroÁcido Linoléicopt_BR
dc.subject.thesagroÁcido Graxopt_BR
dc.subject.thesagroCarnept_BR
dc.subject.thesagroEficiência Nutricionalpt_BR
dc.subject.thesagroNutrição Humanapt_BR
dc.subject.thesagroSaúdept_BR
dc.format.extent232 p.pt_BR
riaa.ainfo.id326880pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2009-04-30pt_BR
dc.contributor.institutionSérgio Raposo de Medeiros, CNPGC.pt_BR
Aparece nas coleções:Série Documentos (CNPGC)

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