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dc.contributor.authorSIQUEIRA, F.pt_BR
dc.contributor.authorTORRES JÚNIOR, R. A. de A.pt_BR
dc.contributor.authorREGITANO, L. C. de A.pt_BR
dc.contributor.authorFEIJÓ, G. L. D.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T16:06:30Z-
dc.date.available2011-04-09T16:06:30Z-
dc.date.created2009-04-29pt_BR
dc.date.issued2007pt_BR
dc.identifier.citationIn: SÉRIES Embrapa: [coletânea de publicações seriadas da Embrapa Gado de Corte - 2006 - 2007 -2008]. Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2009.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/326876pt_BR
dc.descriptionA manutenção da competitividade da bovinocultura de corte nacional nos mercados interno e externo implica a produção de carne com máxima eficiência e com um padrão de qualidade que atenda aos mercados mais exigentes. Dentre os fatores que determinam a qualidade da carne estão os atributos organolépticos e, dentre esses, a maciez é o principal quesito de avaliação ou apreciação por parte do consumidor. Sabe-se que há inúmeros fatores que afetam a maciez da carne bovina, como a raça do animal e os manejos pré e pós-abate. No entanto, mesmo existindo diferentes padrões de maciez entre as raças, a variação mais importante é aquela que ocorre em uma mesma raça. Por isso, a identificação precoce de animais que apresentam potencial para produção de carne mais macia, por meio da utilização de testes de DNA, constitui uma ferramenta importante para viabilizar a seleção dos reprodutores que possuam essas características, aumentando, assim, a qualidade da carne do rebanho comercial. Os ganhos genéticos poderão ser acelerados com a integração das descobertas sobre as bases genéticas e moleculares que regulam tais características aos programas de melhoramento clássico, permitindo a formação de rebanhos mais uniformes quanto às características dos produtos derivados. Para que o Brasil não só mantenha, mas também aumente sua competitividade no mercado mundial da carne, é extremamente importante que essas novas tecnologias sejam incorporadas aos programas de melhoramento genético animal, a fim de gerar informações e conhecimentos que irão garantir novos avanços qualitativos e quantitativos em médio e longo prazos nos rebanhos zebuínos e cruzados. Um dos esforços da Embrapa Gado de Corte na busca da produção de conhecimentos científicos e tecnológicos necessários para a difusão e adoção desta nova tecnologia se concretizou com a criação, em 2007, da área de Biologia Molecular aplicada ao Melhoramento Animal, visando ao desenvolvimento de novos produtos e/ou processos que sejam capazes de agregar qualidade e valor econômico ao produto final.pt_BR
dc.format1 CD-ROM.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Gado de Corte. Documentos, 170).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectBovino de cortept_BR
dc.subjectMaciezpt_BR
dc.subjectMarmoreiopt_BR
dc.titleGenética molecular aplicada à qualidade da carne bovina.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCarnept_BR
dc.subject.thesagroGenética Molecularpt_BR
dc.subject.thesagroMarcador Molecularpt_BR
dc.subject.thesagroMelhoramento Genético Animalpt_BR
dc.subject.thesagroQualidadept_BR
dc.format.extent243 p.pt_BR
riaa.ainfo.id326876pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2009-04-30pt_BR
dc.contributor.institutionFabiane Siqueira, CNPGC; Roberto Augusto de Almeida Torres Júnior, CNPGC; Luciana Correia de Almeida Regitano, CPPSE; Gelson Luis Dias Feijó, CNPGC.pt_BR
Appears in Collections:Série Documentos (CNPGC)

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