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dc.contributor.authorCAVALCANTI, N. de B.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, C. A. F.pt_BR
dc.contributor.authorBRITO, L. T. de L.pt_BR
dc.contributor.authorANJOS, J. B. dospt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2004-09-22pt_BR
dc.date.issued2004pt_BR
dc.identifier.citationPetrolina: Embrapa Semi-Árido, 2004.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/154727pt_BR
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo produzir e testar a aceitação de três formas de pícles do xilopódio do umbuzeiro, obtidos de plantas aos 120 dias de crescimento, visando a possibilidade do seu aproveitamento como alternativa alimentar e fonte de complementação da renda dos pequenos agricultores da região semi-árida do Nordeste. O trabalho foi realizado no período de janeiro a dezembro de 2001, em uma área sob tela sombrite com redução de luz de 50%, em temperatura ambiente, na Embrapa Semi-Árido, em Petrolina - PE. Utilizou-se o delineamento experimental de blocos ao acaso, com três tratamentos e quatro repetições. O picles do xilopódio do umbuzeiro obtido de plantas aos 120 dias de crescimento, processado com salmoura de 2,5% de sal comum e 0,5% de ácido ascórbico foi o mais preferido pelos provadores, seguido do picles processado com salmoura de 2,5% de sal e 0,5% de ácido cítrico. O xilopódio in natura não obteve boa aceitação quanto à textura.pt_BR
dc.formatil.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Semi-Árido. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 64).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectUmbuzeiropt_BR
dc.titlePícles de xilopódio do umbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda).pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2016-01-08T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroUmbupt_BR
dc.subject.thesagroCaatingapt_BR
dc.subject.thesagroPiclespt_BR
dc.subject.thesagroSpondias Tuberosapt_BR
dc.subject.thesagroXilopódiopt_BR
dc.format.extent216 p.pt_BR
riaa.ainfo.id154727pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-01-08pt_BR
dc.contributor.institutionNILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; CARLOS ANTONIO FERNANDES SANTOS, CPATSA; LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA; JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA.pt_BR
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