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dc.contributor.authorGODOY, R. C. B. de
dc.contributor.authorCHAMBERS IV, E.
dc.contributor.authorYANG, G.
dc.date.accessioned2026-02-12T06:00:55Z-
dc.date.available2026-02-12T06:00:55Z-
dc.date.created2025-11-19
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationColombo: Embrapa Florestas, 2025.
dc.identifier.issn1517-5030; 1980-3982
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1181719-
dc.descriptionUm léxico de 39 atributos foi desenvolvido, definido e referenciado por um painel altamente treinado para descrever a aparência, aroma, sabor, gosto residual e sensação na boca do chá-mate comumente vendido no Brasil. Os padrões utilizados pelos avaliadores incluíram amostras comerciais americanas, portanto, devem ser ajustados para padrões de produtos brasileiros. Alguns atributos foram maiores que outros para cada produto, o que pode ser explicado pela grande complexidade entre as amostras e processos. Esta pesquisa fornece um léxico terminológico preliminar para o chá-mate, que pode ser útil para a indústria de erva-mate para classificar, padronizar e controlar a qualidade dos produtos. Além disso, pode beneficiar os programas de melhoramento, produtores e fabricantes. Este trabalho apresenta aderência aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), estabelecidos pela Agenda 2030 da Organização das Nações Unidas (ONU), em especial ao ODS 9, pela importância da pesquisa para o desenvolvimento tecnológico visando à diversificação industrial e inovação da cadeia produtiva de erva mate.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Florestas. Comunicado técnico, 516).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSelo ODS
dc.subjectSustentabilidade
dc.subjectObjetivos de desenvolvimento sustentável
dc.subjectLéxico sensorial
dc.titleDesenvolvimento de um léxico sensorial para chá-mate.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroChá
dc.subject.thesagroMate
dc.subject.thesagroProduto de Origem Vegetal
dc.subject.nalthesaurusTea (beverage)
dc.description.notesSelo ODS 9
riaa.ainfo.id1181719
riaa.ainfo.lastupdate2026-02-11
dc.contributor.institutionROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; EDGAR CHAMBERS IV, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO KANSAS; GONGSHUN YANG, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO KANSAS.
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPF)

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