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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1167093Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | OLIVEIRA, M. DE A. | |
| dc.contributor.author | FURTADO, R. F. | |
| dc.contributor.author | MACHADO, T. F. | |
| dc.contributor.author | MENEZES, R. C. | |
| dc.contributor.author | GONZAGA, M. L. DA C. | |
| dc.contributor.author | ALVES, C. R. | |
| dc.date.accessioned | 2024-09-03T20:55:20Z | - |
| dc.date.available | 2024-09-03T20:55:20Z | - |
| dc.date.created | 2024-09-03 | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.identifier.citation | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2024. | |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1167093 | - |
| dc.description | Salmonella sp. é um dos principais agentes causadores de doenças transmitidas por alimentos. Essas bactérias podem contaminar os quei- jos durante a produção e o armazenamento. Nesse sentido, foi avaliado o desempenho de um biossensor amperométrico em amostras de queijos comerciais contaminadas intencionalmente com Salmonella Typhimurium. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation.ispartofseries | (Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 252). | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Segurança de alimentos | |
| dc.subject | Queijo coalho | |
| dc.subject | Coalho cheese | |
| dc.title | Desempenho de biossensor amperométrico para detecção de Salmonella sp. em queijo do tipo coalho. | |
| dc.type | Folhetos | |
| dc.subject.nalthesaurus | Food safety | |
| dc.description.notes | ODS 9. | por |
| riaa.ainfo.id | 1167093 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2024-09-03 | |
| dc.contributor.institution | MARILIA DE ALBUQUERQUE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; TEREZINHA FEITOSA MACHADO, CNPAT; RACHEL CASTELO MENEZES, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ; MARIA LEONIA DA COSTA GONZAGA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; CARLUCIO ROBERTO ALVES, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ. | |
| Appears in Collections: | Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)  | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| bped-252.pdf | 656,45 kB | Adobe PDF |  View/Open |
