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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorOLIVEIRA, M. DE A.
dc.contributor.authorFURTADO, R. F.
dc.contributor.authorMACHADO, T. F.
dc.contributor.authorMENEZES, R. C.
dc.contributor.authorGONZAGA, M. L. DA C.
dc.contributor.authorALVES, C. R.
dc.date.accessioned2024-09-03T20:55:20Z-
dc.date.available2024-09-03T20:55:20Z-
dc.date.created2024-09-03
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2024.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1167093-
dc.descriptionSalmonella sp. é um dos principais agentes causadores de doenças transmitidas por alimentos. Essas bactérias podem contaminar os quei- jos durante a produção e o armazenamento. Nesse sentido, foi avaliado o desempenho de um biossensor amperométrico em amostras de queijos comerciais contaminadas intencionalmente com Salmonella Typhimurium.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 252).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSegurança de alimentos
dc.subjectQueijo coalho
dc.subjectCoalho cheese
dc.titleDesempenho de biossensor amperométrico para detecção de Salmonella sp. em queijo do tipo coalho.
dc.typeFolhetos
dc.subject.nalthesaurusFood safety
dc.description.notesODS 9.por
riaa.ainfo.id1167093
riaa.ainfo.lastupdate2024-09-03
dc.contributor.institutionMARILIA DE ALBUQUERQUE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; TEREZINHA FEITOSA MACHADO, CNPAT; RACHEL CASTELO MENEZES, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ; MARIA LEONIA DA COSTA GONZAGA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; CARLUCIO ROBERTO ALVES, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ.
Aparece en las colecciones:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)

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