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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorSANTOS, J. C. dos
dc.contributor.authorMATTIETTO, R. de A.
dc.contributor.authorSENA, A. L. dos S.
dc.date.accessioned2024-04-17T14:05:57Z-
dc.date.available2024-04-17T14:05:57Z-
dc.date.created2024-04-17
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationBelém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2024.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1163691-
dc.descriptionA pectina, insumo utilizado nas indústrias alimentícias, é importante componente na fabricação de alimentos que utilizam polpas de frutas em sua composição, pois fornece consistência gelatinosa e/ou mais espessa, além de estabilizar os produtos, sendo obtida principalmente através do bagaço da laranja. Assim, a procura por novas fontes de produção de pectina representa mais uma oportunidade de utilização das frutas amazônicas. Neste trabalho foi realizada avaliação econômico-financeira da produção de pectina da casca de bacuri, que é um dos resíduos gerados da produção de polpa de bacuri. Considerou-se um modelo de pequena agroindústria familiar já em funcionamento, em que a obtenção de pectina foi realizada de forma artesanal, sem necessidade de mudanças na planta e nas máquinas e equipamentos já utilizados. Para a análise econômico-financeira, foram calculados custo total, receita total, receita líquida, renda familiar, produtividade total dos fatores e taxa de retorno. Em relação aos resultados da análise, o custo total representou 78% da receita total, que revela um desempenho econômico positivo, com apropriação por parte da família de 50% da renda proveniente da atividade.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 165).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAgroindústria familiar
dc.subjectAvaliação econômico-financeira
dc.subjectFrutas amazônicas
dc.subjectObjetivos de desenvolvimento sustentável 9
dc.titleAvaliação econômico-financeira da produção de pectina a partir de casca de bacuri.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroPectina
dc.subject.thesagroBacuri
dc.subject.thesagroPlatonia Insignis
dc.subject.thesagroFruta Tropical
dc.description.notesODS-9.
dc.format.extent25 p.
riaa.ainfo.id1163691
riaa.ainfo.lastupdate2024-04-17
dc.contributor.institutionJAIR CARVALHO DOS SANTOS, CPATU; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; ANA LAURA DOS SANTOS SENA, CPATU.
Aparece en las colecciones:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPATU)

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