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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSANTOS, V. R. V. dos
dc.contributor.authorLUIZ, D. de B.
dc.date.accessioned2024-02-17T14:42:07Z-
dc.date.available2024-02-17T14:42:07Z-
dc.date.created2024-02-17
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationIn: LUIZ, D. de B.; SANTOS, V. R. V. dos (ed.). Processamento sustentável de peixe: relatos de casos em indústrias. Brasília, DF: Embrapa, 2024.
dc.identifier.isbn978-65-5467-002-9
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1162081-
dc.descriptionNeste capítulo, é apresentado o processamento de pescado, com enfoque em peixes, indicando a legislação pertinente, as etapas do processamento, os aspectos ambientais e as alternativas de processos mais sustentáveis, com viabilidade técnica e econômica, dentro de um contexto de produção mais limpa – cleaner production. A aplicação desses conceitos visa gerar benefícios ambientais e econômicos à indústria, ressaltando a importância da participação de todos os empregados, principalmente da gerência, no processo de tomada de decisões estratégicas.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleProcessamento de peixes: aspectos gerais.
dc.typeParte de livro
dc.subject.thesagroPeixe
dc.subject.thesagroProcessamento
dc.subject.thesagroProduto Derivado de Pescado
dc.format.extent2cap. 1, p. 15-70.
riaa.ainfo.id1162081
riaa.ainfo.lastupdate2024-02-17
dc.contributor.institutionVIVIANE RODRIGUES V DOS SANTOS, CNPASA; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA.
Aparece nas coleções:Capítulo em livro técnico (CNPASA)

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