Processamento de peixes: aspectos gerais.

SANTOS, V. R. V. dos; LUIZ, D. de B.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	SANTOS, V. R. V. dos
dc.contributor.author	LUIZ, D. de B.
dc.date.accessioned	2024-02-17T14:42:07Z	-
dc.date.available	2024-02-17T14:42:07Z	-
dc.date.created	2024-02-17
dc.date.issued	2024
dc.identifier.citation	In: LUIZ, D. de B.; SANTOS, V. R. V. dos (ed.). Processamento sustentável de peixe: relatos de casos em indústrias. Brasília, DF: Embrapa, 2024.
dc.identifier.isbn	978-65-5467-002-9
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1162081	-
dc.description	Neste capítulo, é apresentado o processamento de pescado, com enfoque em peixes, indicando a legislação pertinente, as etapas do processamento, os aspectos ambientais e as alternativas de processos mais sustentáveis, com viabilidade técnica e econômica, dentro de um contexto de produção mais limpa – cleaner production. A aplicação desses conceitos visa gerar benefícios ambientais e econômicos à indústria, ressaltando a importância da participação de todos os empregados, principalmente da gerência, no processo de tomada de decisões estratégicas.
dc.language.iso	por
dc.rights	openAccess
dc.title	Processamento de peixes: aspectos gerais.
dc.type	Parte de livro
dc.subject.thesagro	Peixe
dc.subject.thesagro	Processamento
dc.subject.thesagro	Produto Derivado de Pescado
dc.format.extent2	cap. 1, p. 15-70.
riaa.ainfo.id	1162081
riaa.ainfo.lastupdate	2024-02-17
dc.contributor.institution	VIVIANE RODRIGUES V DOS SANTOS, CNPASA; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA.
Aparece en las colecciones:	Capítulo em livro técnico (CNPASA)

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