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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorPROCOPIO, F. R.
dc.contributor.authorCAMPOS, J. V. DE
dc.contributor.authorNOGUEIRA, A. R. de A.
dc.contributor.authorBARIONI JUNIOR, W.
dc.contributor.authorMATTOS, A. L. A.
dc.contributor.authorSOUZA FILHO, M. de S. M. de
dc.contributor.authorFURTADO, A. A. L.
dc.contributor.authorJACINTO, M. A. C.
dc.date.accessioned2024-02-02T13:33:57Z-
dc.date.available2024-02-02T13:33:57Z-
dc.date.created2024-02-02
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationSão Carlos: Embrapa Pecuária Sudeste, 2023.
dc.identifier.issn1981-2078
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1161560-
dc.descriptionUm dos maiores problemas enfrentados pela expansão da cadeia produtiva de pescado é a quantidade de resíduo gerado durante o processamento. Com a intenção de contribuir para o fortalecimento do setor, o objetivo do trabalho foi estudar e desenvolver metodologias para o aproveitamento da pele de peixes, em escala semi-piloto, apresentando os aspectos tecnológicos dos materiais obtidos. O curtimento das peles de Tilápia e Tambaqui foi realizado com cromo associado à oxazolidina que, de acordo com a literatura, aumenta a incorporação de cromo no couro e reduz sua liberação no efluente. Os couros foram cortados em diferentes direções em relação à linha céfalo-caudal do animal (paralela, perpendicular, dorso-ventral e ventre-dorsal), e os corpos de prova obtidos foram analisados quanto às suas propriedades físico-mecânicas. Para a extração de colágeno parcialmente hidrolisado gelatina), as peles foram submetidas a prétratamentos alcalino e ácido, seguidos de extração com água quente. Após as etapas de filtração, concentração, secagem e fragmentação, obteve-se um material seco e granular. Os resultados demonstraram que a direção do corte dos corpos de prova influencia as respostas físico-mecânicas dos couros, reforçando a necessidade de se estabelecer normas técnicas de amostragem específicas para esse tipo de material. No caso da gelatina, foi possível obter um produto com bom rendimento e características tecnológicas, com potencial de aplicação em produtos na indústria de alimentos e farmacêutica.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Pecuária Sudeste. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 58).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPeixe tropical
dc.subjectResistência ao rasgamento
dc.subjectResistência à tração
dc.subjectODS 12pt_BR
dc.subjectObjetivo de Desenvolvimento Sustentávelpt_BR
dc.titleEstratégias para o aproveitamento da pele de peixes: processos de obtenção de couro e colágeno parcialmente hidrolisado (gelatina).
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroResíduo
dc.subject.thesagroColágeno
dc.description.notesODS 12 - Consumo e produção sustentáveis.pt_BR
dc.format.extent221 p.
riaa.ainfo.id1161560
riaa.ainfo.lastupdate2024-02-02
dc.contributor.institutionFERNANDA RAMALHO PROCOPIO, CNPq; JESSICA VALÉRIA DE CAMPOS, CNPq; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE; WALDOMIRO BARIONI JUNIOR, CPPSE; ADRIANO LINCOLN ALBUQUERQUE MATTOS, CNPAT; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; MANUEL ANTONIO CHAGAS JACINTHO, CPPSE.
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPPSE)

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