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dc.contributor.authorROSA, A. A.
dc.contributor.authorROSA, A. G.
dc.contributor.authorSOARES, J. P. G.
dc.contributor.authorJUNQUEIRA, A. M. R.
dc.contributor.authorMOREIRA, I. S.
dc.date.accessioned2024-01-05T14:34:20Z-
dc.date.available2024-01-05T14:34:20Z-
dc.date.created2024-01-05
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationIn: SANCHES, A. G.; SOUZA, W. J. (org.). Tecnologia e inovação na agricultura: aplicação, produtividade e sustentabilidade em pesquisa. Guarujá: Científica Digital, 2023.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1160471-
dc.descriptionAs fraudes e adulterações no mel são fatores que comprometem a qualidade do produto, além de ser um risco para a saúde do consumidor. Esse artigo teve como objetivo, avaliar a qualidade da produção apícola comercializada em duas feiras permanentes no Distrito Federal, nos meses de agosto e outubro de 2017 e em janeiro e abril de 2018. Métodos: Foram utilizadas as metodologias preconizadas pelo Instituto Adolfo Lutz, para a determinação dos teores de açúcares redutores, sacarose aparente e hidroximetilfurfural, em amostras de méis produzidos por Apis melífera L. e, os resultados das análises foram comparados aos parâmetros preconizados pela legislação brasileira vigente. Resultados: Identificou-se que as amostras dos meses de agosto de 2017 e abril de 2018 apresentaram melhor qualidade, pois apresentaram todos os parâmetros analisados de acordo com a legislação vigente. Conclusão: A partir das análises realizadas, observou-se a grande necessidade de constantes fiscalizações através de análises laboratoriais, a fim de assegurar tanto a qualidade nutricional como a segurança alimentar para os consumidores de tais produtos, uma vez que, no Distrito Federal, ainda há poucos estudos em relação à produção local e, principalmente, dos pequenos apicultores que produzem e comercializam o produto de forma informal.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleQualidade de méis comercializados informalmente em feiras livres no Distrito Federal.
dc.typeParte de livro
dc.subject.thesagroFeira
dc.subject.thesagroMel
dc.subject.thesagroAnálise Química
dc.subject.thesagroAnálise Física
dc.format.extent2p. 220-226
riaa.ainfo.id1160471
riaa.ainfo.lastupdate2024-01-05
dc.contributor.institutionANDRÉIA ALVES ROSA; ARTUR GUERRA ROSA; JOAO PAULO GUIMARAES SOARES, CPAC; ANA MARIA RESENDE JUNQUEIRA; IVALDO DE SOUSA MOREIRA.
Appears in Collections:Capítulo em livro técnico (CPAC)

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