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dc.date.accessioned2023-12-14T20:35:46Z-
dc.date.available2023-12-14T20:35:46Z-
dc.date.created2023-12-14
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationIn: PROGRAMA Prosa Rural: janeiro. Brasília, DF: Embrapa; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2024.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1159779-
dc.descriptionEsta semana, no Prosa Rural, você vai conhecer um pouco mais sobre os queijos artesanais brasileiros. Herdeiros de uma tradição culinária iniciada no século XVIII em Minas Gerais, os queijos artesanais vêm ganhando mercado, além de expressivos prêmios em concursos internacionais, pelos aromas e sabores complexos que têm agradado a consumidores de todo o país. Os convidados do programa, os pesquisadores Ana Carolina Chaves e Rodrigo Paranhos, da Embrapa Agroindústria de Alimentos, falam sobre a origem dos queijos brasileiros e as práticas a serem adotadas pelos produtores de base familiar, para a obtenção de um produto que consiga agregar mais qualidade e segurança ao consumidor.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectProdutor familiar
dc.titleQUEIJOS artesanais brasileiros: quinta semana.
dc.typeGravações de som
dc.subject.thesagroQueijo
dc.subject.thesagroAgregação de Valor
dc.subject.thesagroConsumidor
dc.description.notesPrograma de rádio. Reprise do Programa de julho de 2022 (pgm 15) Centro Oeste/Sudeste. Programação nacional (todas as regiões).
riaa.ainfo.id1159779
riaa.ainfo.lastupdate2023-12-14
Appears in Collections:Prosa Rural / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

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