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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorWURLITZER, N. J.
dc.contributor.authorBENEVIDES, S. D.
dc.contributor.authorSILVA, D. F. M. DA
dc.contributor.authorMAIA, C. L.
dc.contributor.authorPONTES, C. M.
dc.contributor.authorGARRUTI, D. dos S.
dc.contributor.authorNUNES, G. M. V. C.
dc.date.accessioned2023-12-07T20:35:18Z-
dc.date.available2023-12-07T20:35:18Z-
dc.date.created2023-12-07
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2023.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1159334-
dc.descriptionA amêndoa é a parte mais valorizada do coco-babaçu. Esta pesquisa teve como objetivo estabelecer condições de processamento de bebida vegetal utilizando-se a amêndoa de coco-babaçu como matéria-prima, aproveitando a tendência de mercado para produtos vegetarianos e veganos.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 246). ODS 9
dc.rightsopenAccess
dc.subjectProcessamento de alimento
dc.subjectBebida vegetal
dc.subjectEstabilidade
dc.subjectAceitação sensorial
dc.subjectVegetable drink
dc.subjectAcceptance sensory
dc.subjectCoco babaçu
dc.titleProcessamento de bebida vegetal de amêndoa de coco-babaçu.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroOrbignya Phalerata
dc.subject.nalthesaurusFood processing
dc.subject.nalthesaurusDimensional stability
dc.description.notesODS 9.pt_BR
riaa.ainfo.id1159334
riaa.ainfo.lastupdate2023-12-07
dc.contributor.institutionNEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPAT; DULLYA FERNANDES MONTEIRO DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; CELLY LIMA MAIA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; CLAUDILANE MARTINS PONTES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; GUILHERMINA MARIA VIEIRA C NUNES, CPACP.
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)

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