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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1157378
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.author | REIS, R. C. | |
dc.contributor.author | CARVALHO, E. DE M. L. | |
dc.contributor.author | LEDO, C. A. da S. | |
dc.contributor.author | VIANA, E. de S. | |
dc.contributor.author | BORGES, V. P. | |
dc.contributor.author | DANTAS, J. L. L. | |
dc.date.accessioned | 2023-10-19T18:24:28Z | - |
dc.date.available | 2023-10-19T18:24:28Z | - |
dc.date.created | 2023-10-19 | |
dc.date.issued | 2023 | |
dc.identifier.citation | Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2023. | |
dc.identifier.issn | 1809-5003 | |
dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1157378 | - |
dc.description | Resumo ? Para o sucesso de uma nova cultivar junto ao mercado consumidor, os frutos do mamoeiro devem apresentar características físicas, físico-químicas e sensoriais que atendam às demandas dos consumidores. Atributos como aparência, tamanho, formato de fruto, bem como a qualidade nutricional e sensorial devem ser considerados no processo de desenvolvimento de uma nova cultivar a fim de satisfazer as exigências do mercado nacional e internacional. O objetivo deste trabalho foi avaliar frutos de novos genótipos de mamoeiro do grupo Solo, quanto às características físicas, físico-químicas e sensoriais, visando identificar os mais promissores para o mercado. Foram avaliados três genótipos melhorados (CMF H10.60, BRS L78, UC 14) e a cultivar comercial Golden, controle do experimento. Os frutos foram colhidos no estádio 2 de maturação e avaliados no estádio 5 de maturação. Foram realizadas as seguintes avaliações: comprimento e diâmetro do fruto, diâmetro da cavidade interna, peso, firmeza do fruto com casca, firmeza da polpa, sólidos solúveis (SS), pH, acidez titulável (AT) e relação SS/AT. Os testes sensoriais foram realizados por 50 julgadores,seguindo-se o delineamento de blocos completos balanceados, com quatro tratamentos/genótipos. Os julgadores avaliaram a aparência externa dos frutos com casca, aparência interna dos frutos, intenção de compra (antes e após a degustação), aceitação global e a intensidade dos atributos: cor (muito clara/muito escura), aroma (fraco/forte), sabor (fraco/forte) e textura na boca (muito mole/muito dura). De uma forma geral, os novos genótipos do grupo Solo apresentaram características físicas e físico-químicas semelhantes às da cultivar comercial Golden. Em relação às características sensoriais, os novos genótipos superaram a cultivar comercial Golden. Os julgadores atribuíram notas maiores de aceitação para os frutos com coloração de polpa mais escura, sabor mais intenso e textura mais firme, características observadas nas cultivares UC 14 e BRS L78. A polpa da cultivar comercial Golden foi considerada com sabor mais fraco, coloração mais clara e textura mais mole e foi a menos aceita pelos julgadores. As cultivares BRS L78 e UC 14 apresentam excelentes características físico-químicas e sensoriais, nas condições em que foram avaliadas, e, portanto, são alternativas promissoras para o mercado consumidor de mamão do grupo Solo. | |
dc.format | il. | |
dc.language.iso | por | |
dc.relation.ispartofseries | (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 145) | |
dc.rights | openAccess | |
dc.title | Características físicas, físico-químicas e sensoriais de frutos de novos genótipos de mamoeiro do Grupo Solo. | |
dc.type | Folhetos | |
dc.subject.thesagro | Mamão | |
dc.subject.thesagro | Carica Papaya | |
dc.subject.thesagro | Melhoramento Genético Vegetal | |
dc.subject.thesagro | Genótipo | |
dc.subject.nalthesaurus | Papayas | |
dc.subject.nalthesaurus | Breeding and Genetic Improvement | |
dc.format.extent2 | 22p. | |
riaa.ainfo.id | 1157378 | |
riaa.ainfo.lastupdate | 2023-10-19 | |
dc.contributor.institution | RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; ELINE DE MOURA LUZ CARVALHO; CARLOS ALBERTO DA SILVA LEDO, CNPMF; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; VIVIANE PEIXOTO BORGES; JORGE LUIZ LOYOLA DANTAS. | |
Aparece nas coleções: | Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPMF)![]() ![]() |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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BOLETIM-145-Ronielli-2023-Ainfo.pdf | 741.46 kB | Adobe PDF | ![]() Visualizar/Abrir |