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dc.date.accessioned2023-08-24T20:24:20Z-
dc.date.available2023-08-24T20:24:20Z-
dc.date.created2023-08-24
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationIn: PROGRAMA Prosa Rural: agosto. Brasília, DF: Embrapa; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2023.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1156118-
dc.descriptionEsta semana, no Prosa Rural, você confere os benefícios da fruta juçara para a indústria de alimentos e para a preservação desta espécie florestal. Fruto nativo da Mata Atlântica, a juçara é saudável e é também ótimo ingrediente para diferentes produtos alimentícios. É o que demonstra uma pesquisa realizada pela Embrapa Agroindústria de Alimentos, que transformou a fruta em bebida tipo smoothie, corante e outros tipos de apresentação de polpa. A pesquisa contribui para agregar valor à matéria-prima e para ajudar a proteger a palmeira juçara, que chegou a ser incluída na lista de espécies em risco de extinção por causa da extração ilegal de seu palmito. Participam do programa as pesquisadoras da Embrapa Agroindústria de Alimentos: Flávia Gomes, Ana Carolina Chaves e Virgínia da Matta.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleBENEFÍCIOS da fruta juçara para a indústria de alimentos e para a preservação da espécie: quinta semana.
dc.typeGravações de som
dc.subject.thesagroAçaí
dc.subject.thesagroAgregação de Valor
dc.subject.thesagroEspécie Nativa
dc.subject.thesagroIndústria Alimentícia
dc.subject.thesagroMatéria Prima
dc.subject.thesagroPalmito
dc.subject.thesagroPolpa de Fruta
dc.description.notesPrograma de rádio.
riaa.ainfo.id1156118
riaa.ainfo.lastupdate2023-08-24
Aparece nas coleções:Prosa Rural / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

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