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DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorSOARES, S. F.
dc.contributor.authorSILVA, J. de S. e
dc.contributor.authorMORELI, A. P.
dc.contributor.authorDONZELES, S. M. L.
dc.contributor.authorRIBEIRO, M. de F.
dc.contributor.authorVICTOR, D. G.
dc.date.accessioned2022-12-20T14:03:53Z-
dc.date.available2022-12-20T14:03:53Z-
dc.date.created2022-12-20
dc.date.issued2022
dc.identifier.citationBrasília, DF: Embrapa Café, 2022.
dc.identifier.issn2179-7757
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1150046-
dc.descriptionO café é precificado conforme o tipo e a bebida que o produto apresenta, determinados em amostra do lote em negociação. A classificação pelo tipo é feita em função dos defeitos contabilizados e a qualidade da bebida é avaliada sensorialmente por provadores treinados e certificados para isso. O processamento dos frutos de café possibilita remover muitos defeitos e formar lotes com café de melhor qualidade, valorizando o produto. Cafés especiais, com maior valor de mercado, são produzidos a partir de frutos maduros, que podem ser colhidos seletivamente nas plantas ou serem separados manualmente dos verdes após a colheita, lavagem e separação do café boia. A colheita seletiva e a separação manual dos frutos maduros vêm sendo praticadas por cafeicultores que produzem pequenos lotes de café especial. A separação pode ser feita também mecanicamente, em descascadores.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Café. Comunicado Técnico, 7).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCafé especial
dc.titleEstocagem dos frutos maduros de café em água.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroCafé
dc.subject.thesagroCafeicultura
dc.subject.thesagroEstocagem
dc.subject.thesagroSecagem
riaa.ainfo.id1150046
riaa.ainfo.lastupdate2022-12-20
dc.contributor.institutionSAMMY FERNANDES SOARES, CNPCa; JUAREZ DE SOUSA E SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; ALDEMAR POLONINI MORELI, INSTITUTO FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO; SÉRGIO MAURÍCIO LOPES DONZELES, EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS; MARCELO DE FREITAS RIBEIRO, EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS; DOUGLAS GONZAGA VICTOR, CONSÓRCIO PESQUISA DO CAFÉ.
Appears in Collections:Comunicado Técnico (SAPC)

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