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dc.contributor.authorFREITAS, A. F. de
dc.contributor.authorMATTIETTO, R. de A.
dc.contributor.authorFREITAS, S. C. de
dc.contributor.authorFREIRE FILHO, F. R.
dc.date.accessioned2022-10-19T20:09:00Z-
dc.date.available2022-10-19T20:09:00Z-
dc.date.created2022-10-19
dc.date.issued2022
dc.identifier.citationBelém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2022.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1147441-
dc.descriptionO feijão-de-metro é uma hortaliça-fruto caracterizada por suas vagens muito longas, de expressivo consumo e importância econômica e social no estado do Pará. Devido à escassez de informações quanto à sua qualidade nutricional, o objetivo deste trabalho foi caracterizar e comparar 12 genótipos da espécie quanto à composição centesimal e mineral. O teor de umidade variou de 89,01% a 91,04%, cinzas de 0,482% a 0,560%, lipídeos de 0,093% a 0,221%, fibra total de 1,53% a 2,09%, proteínas de 2,09% a 2,60% e carboidratos de 6,10% a 7,93%. Quanto aos teores de minerais, os valores encontrados em miligramas por quilo foram: 1.631,28?2.008,61 (potássio), 421,13?573,10 (fósforo), 319,06?432,39 (magnésio), 197,45?362,82 (cálcio), 11,12?21,52 (sódio), 4,575?7,215 (ferro), 3,88?8,66 (alumínio), 4,287?5,534 (zinco), 0,899? 1,701 (manganês), 0,6149?2,3567 (cobre), 0,23?0,43 (molibdênio), 0,256?0,380 (estrôncio), 0,0930?0,1796 (selênio), 0,0320?0,0653 (bário) e 0,0257?0,0436 (cromo). A diferença significativa entre as amostras, tanto na composição centesimal quanto na composição mineral, pode ser atribuída a fatores genéticos, uma vez que as demais condições que podem exercer alguma variação na composição das vagens foram as mesmas para todos os genótipos. Todos os genótipos tem alto conteúdo de molibdênio e alguns são fonte de cobre e selênio
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 159).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectComposição nutricional
dc.subjectComposição mineral
dc.subjectFeijão-de-metro
dc.subjectComposição centesimal
dc.subjectMinerais
dc.titleEstudo comparativo da composição nutricional de genótipos de feijão-de-metro.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroVigna Unguiculata
dc.subject.thesagroFeijão
dc.subject.thesagroGenótipo
dc.subject.nalthesaurusMinerals
dc.format.extent222 p.
riaa.ainfo.id1147441
riaa.ainfo.lastupdate2022-10-19
dc.contributor.institutionALESSANDRA FERRAIOLO DE FREITAS, CPATU; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; FRANCISCO RODRIGUES FREIRE FILHO, CPATU.
Appears in Collections:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPATU)

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